bibi爬爬GO～大齡OL

大家晚安，大家好：

今天是聖誕夜，大齡OL不想帶小孩，只想發廢文。

我家大聰明超愛香蕉！

只要看到香蕉作的相關點心，都迫不及待的要從餐椅上站起來向香蕉致敬 (完全沒有開玩笑)

介紹一個大人小孩都愛，當早餐或點心都適合。

不需要廚藝、零失敗率的香蕉煎餅給諸君。

PS.淋上蜂蜜是拍照好看，一歲以下不能吃蜂蜜！

【1~2人份的材料】

1.香蕉一條

2.雞蛋一顆

3.低筋或中筋麵粉2大匙  (非必要，我給孩子吃的不加麵粉，加了是會比較蓬鬆)

【作法】

1.香蕉壓碎 ，拌入雞蛋攪拌均勻。

★若想加入麵粉，什麼筋性都可以，重點是過篩後不要攪拌過度，沒有粉粒即可(是有這麼麻煩逆~)

★不要假會先作好放入冰箱冷藏過夜，想說隔天早上可以輕鬆煎，整鍋香蕉泥保證跟你的臉色一樣黑。

★香蕉會出水，不要再加入鮮奶或水，會太稀煎不起來。

2.熱鍋加油後，用湯匙撈一小匙一小匙倒入鍋，煎熟即可，給小孩吃的不要煎到恰恰，會增加入口的困難度。

★鍋底不要有水，油只要薄博一層，目的是形成不沾鍋的效果。

★用冷壓初榨椰子油或好的動物性奶油煎會更香。

★小火耐心煎，大火只是上色不會熟喔，若有加入麵粉，產生泡泡時就可以翻面惹。

【心得】

每次用冷壓初榨椰子油作香蕉煎餅時，煎起來香氣四溢逼死人，連我父母都受不鳥！

冷壓初榨椰子油本身自帶椰子香氣，拿來入菜一般會覺得怪怪der~~，作點心類倒是非常適合。

市售的冷壓初榨椰子油都是玻璃矮圓罐裝，使用時容易搞得滿手油滋滋最後被打入冷宮！我要替它平反一下，好的椰子油是護膚聖品，不妨把它當成護手霜，事情沒有那麼嚴重啦！

到了冬天，椰子油會變白固化，這時更好用，挖一小匙入鍋不用擔心手滑倒太多，此時不做更待何時！

這個主要是吃香蕉的香氣，建議隔餐勿食！

香蕉煎餅冷藏隔天回烤，賣相變差不說，重點是還走味，如果抽到像我家大聰明這種米其林美食家，直接從嘴裡噴給你看！

做法上真的非常簡單，提供給地方媽媽參考。

常作可以考慮買個搗泥器。

我是在露天拍賣購入 下村工業的不銹鋼搗泥器，購入價190元不含掛號郵資(會ㄅ會說得太詳細??)

省錢的話用大湯匙或叉子壓也是歐虧的。