bibi爬爬GO～大齡OL

往年母親節大齡OL都把背景拉到餐廳，但2021年氛圍不一樣了！

疫情關係加上家有幼嬰，光想像那出門的畫面我就嘎冷筍(倒退三步)

看著那令人無奈的局面，剛好味自慢有推出阿梅姐媽媽手作的限量母親節組合，可冷凍宅配到府，內含豬腳、紅豆葉桃、麵線，瞬間覺得呼吸輕鬆了起來！

很可惜我雜事太多，沒有在最後一刻滑壘成功，限量80組不知不覺間就搶購一空了(傻眼)，店家說只剩幾項常備菜可以出貨，想想雖然不夠澎派，起碼能用最不費力的方式慰勞慶祝，闔家簡簡單單吃一頓飯，心情才不會太尷尬鬱悶。

可以感受到店家想改善購物系統，但還是有很大的進步空間，熱門品項常常一下子就沒了，店家最後又加開，變成早早結帳的反而訂不到熱門款！常備菜可選擇冷藏或冷凍出貨，訂購的料理有生肉的關係，我勾選冷凍宅配，出貨速度意外的快，匯款後不到一個月的時間就可以鋪著紅毯迎接人家了，不像包子饅頭的訂單一波三折。

包裹到府後事情還是沒有憨人想的那麼簡單，在此想要給有興趣訂購的朋友一些建議：

1.預留冷凍庫空間

常備菜是用塑膠容器裝盤加蓋，有一定分量，拜託冷凍庫很有歷史感的朋友，先把你家一坨坨的橄欖球狀物清一清再迎接人家。

2.確實提前退冰

產品非真空包裝，無法整袋泡水快速退冰，至少要「前一晚」改冰冷藏，讓常備菜緩緩退冰，如果退冰不完全，蒸起來口感通通偏硬。

3.準備蒸煮器具與深盤

如果買來是準備開滿漢全席，那要先思考一下蒸煮炒炸的工具與流程，這些常備菜絕大多數要用蒸的，少數用煎、炸，蒸的工具強烈建議要有兩個，一個大同電鍋應付不來，你會等到心都乏了；有深大盤的話，也比較方便將常備菜倒扣蒸煮。

4.準備清淡的家常菜或湯品

除了芋棗，整體來說口味是「重鹹」(我家經弟弟女友認證並沒有吃很清淡......)，建議常備菜要分批吃，不要一次全上場；準備其他料理或炒青菜時，挑選清淡的為主，不要加太多鹽巴了；如果你們家口味很淡，吃不慣的機會很高XD

大齡OL以為訂了後就可以用一種光明的心情迎接母親節，實際經驗是備料的辛勞或可減少，但解凍、烹調那一塊不代表可以馬虎(上揚的嘴角開始抽動)，一段手忙腳亂與冒險犯難的故事就此展開(沒經驗咩)，如果沒有特殊考量，還是拉去外面吃母親節大餐比較輕鬆。

該煮的都煮掉了，好不容易吃完晚餐收拾後，以下是我家人對常備菜的點評：

 客家肉粄(鹹年糕)，一斤160元 不含郵

收到時是冷凍條狀物，需退冰切片油煎，光用手摸會覺得很硬很難切，實際切下去還好耶，只是切的過程中那些肉末會掉光(記得蒐集起來煎時黏回去)，家中若有不沾鍋，不加油小火煎恰恰是最好吃的做法，沒有不沾鍋，沾蛋液煎也行！

我本來就愛吃糯米製品，年糕根本就是為我量身打造的一個食物，這種金鑽級長輩才會做的料理，感覺外面就很難買到，我們這一代到底還有誰會做啊？縱使有心想學，老一輩靠的是信手捻來的直覺，不是比例！

全家都是第一次品嘗客家肉粄，要我形容就是鹹口味的年糕，用池上糯米、香菇、豬肉末、蝦米、紅蔥、胡椒鹽等集合而成(大概吃得出來這幾味)，味道很夠，不加任何沾醬也有滋有味，年糕本體滿有彈性的，可以拉伸，切片煎恰恰外酥內Q讓人一口接一口，個人覺得這種台式點心賣相雖不美，但比西式馬卡龍、磅蛋糕更迷人！

不過店家有時候會下手太重，第一次買超讚，第二次買調味太鹹，只吃一兩片覺得很美味，再多就要喝水了。

費事的地方：須完全退冰再行切片、開鍋煎恰恰。

 紅燒控肉，450元/900g 不含郵

事前最擔心的一道菜！每個家庭都有自己獨門的滷肉味道，我父母每周都會滷肉，再順手加一些有的沒的下去滷，一鍋可以吃好幾天。

實品是切小塊狀，有帶皮的豬五花，也有比較硬的瘦肉，整體來說軟硬度稍有嚼勁，不會很軟嫩，最大問題是頗為死鹹，逼人吃三大碗白飯，不配飯不行！媽媽覺得口味還可以，但沒有她做的好吃，大概是為了防腐才弄那麼鹹。

某天跟熟識的廚師抬槓，他說控肉最怕太鹹，太鹹有兩個原因：一是使用的醬油不對；二是浸泡多天。

就他的經驗，醬油有的品牌一滷真的很鹹，要一家家試驗才會找出最適合的味道；而滷肉是剛滷好的第一天最淡味，不用配飯也回甘，第二天就開始鹹了，這種低溫宅配食材，加上出貨運輸的時間，想必已經浸泡幾天了，會死鹹很正常。綜上大家聽聽就好，不同意也不要局我，謝謝。(逃)

剩下的湯汁被我拔拿去滷小馬鈴薯，針對永續利用這點他個人感到相當滿意！

 梅干菜丸子，300元/630g 不含郵

光聽名字很簡單，不就是梅乾菜+丸子，卻很難以想像口味的一道。

送來的是一坨坨的生肉丸，大小類似紅燒獅子頭，需要自行蒸到熟透，這道常備菜的優點是可以拿需要的量退冰就好，不用一次卯起來全蒸，我大概一餐吃1~2個配飯就滿足了。(很抱歉，拍照真的不是我的強項)

口味同樣重鹹，不需要加任何調味，但不至於像紅燒控肉那般死鹹，梅干菜的味道不會很明顯，比較突出的是一股酒味？(歡迎盡情質疑我的品味)

算是大人可以接受的重口味，腦袋尚未開化的小孩就需要斟酌了。

 客家炒米粉，180元/900g 不含郵

蒸時一定要徹底退冰，否則米粉吃起來口感會偏硬偏韌。

身為一個台灣人，吃過的小吃也不少，不過米粉吃來吃去總覺得差異不大，就是悶爛跟悶很爛、有沒有淋肉燥的差別罷了。

這道料理在炒米粉界算滿有鑑別度，家人一吃就知道是味自慢的！

蒸起來氣味頗香，調味重鹹，胡椒味明顯，帶有一點微微胡椒辣(連一丁點辣都不能接受的朋友注意了~~~)，不適合搭配紅燒控肉、梅乾菜丸子作夥伴，會很膩(請自備清爽冰飲或愛玉凍)

大齡OL訂過兩次常備菜，米粉一次比一次鹹、胡椒也越下越重，父母覺得口味太重鹹不適應，隔天只想吃清粥小菜，我也覺得太鹹了，單吃真的不行(拜託來杯珍奶......)。

 客家炆油飯，180元/900g 不含郵

事前完全不知道客家炆油飯是何物？對熱愛油飯的我來說相當神秘。

第一次蒸時可能退冰不夠徹底(我加一杯水)，米粒偏硬且不黏，類似泰國米的口感(保證有熟，米心有透)，口味好吃，沒有很重的麻油味，媽媽也稱讚，簡直是苗栗的驕傲，調味偏鹹不須額外加甜辣醬。

第二次購買有確實退冰，口感就如同市面上的油飯了，這次店家下手太重，胡椒味搶戲還有點嗆辣，驚艷度就差了些。

 綜合手工芋棗，一盒20入250元，單顆13元 不含郵 

尖叫的好吃！！！

產品以塑膠盒裝，照片看起來很大份量，實體小小一顆，我這盒有紅豆，地瓜與鹹蛋黃三種口味，都很讚，芋泥香氣很足，內餡也不搶戲，是目前吃過最好吃的芋棗(不過我也才吃過兩間啦XD) 對大齡OL來說完勝包子饅頭！

要我說缺點的話：

1.要油炸，比較麻煩些。

2.第二餐再加熱過，滋味就差多了。

 原味客家粽，一袋5入200元，單顆40元 不含郵/ 蛋黃粽， 一袋5入250元，單顆50元 不含郵

原本很期待，吃了之後非常失望的一款粽子。

包在粽子裡的東西，家家戶戶各有門派，但它完全打破我們對粽子的既定印象，不4北部粽，也不4南部粽，更不是我們以前吃過的粿皮客家粽！

首先，葉子的部分非常新鮮，這點有加分，結果見到本人後大齡OL傻眼了，外型是粽子界的新領域(好的好的，我們是井底之蛙......)，它的米粒不黏，打開是鬆散的，餡料ㄅ4包在裡面，而是外加在白糯米飯的表面，料也是很不一樣：肉末、豆干、蝦米.......，沒有常見的肥瘦比2:8的豬肉等基本盤配料。

以恭敬的心咬了一口，米的部分是沒有調味、口感粒粒分明的白糯米，跟傳統粽子軟糯的印象差很大，調味非常鹹，胡椒味很重，胡椒味融合粽葉，揉合成一股無可名狀的香料氣味，老實說我們不喜歡！

整體口味鹹到不用加醬，像在吃肉燥白糯米飯？全家人一致認為這粽子不好吃，也沒有吃第二顆的慾望，會吃第二顆，是因為當初訂太多了.............(冰箱還有20顆，怎麼辦..............XD)，客座評審酸酸認為把白糯米改成粿皮應該會好很多。

至於蛋黃粽跟原味客家粽的差別，在於蛋黃粽裡面有多包一顆蛋黃，不要以為有把五花肉、干貝等佛跳牆的材料包進去................(是的，裡面94一顆蛋黃XD)，建議買原味客家粽就好。

我想這個粽子評價絕對很兩極化，雖然我們覺得很不OK，一定有人覺得好吃，大齡OL在此將它列為本年度最具爭議性的粽子之一。

 紅豆鹼粽，一袋5入225元，單顆45元 不含郵

原本要買原味鹼粽(一袋5入175元，單顆35元不含郵)，到了結帳畫面卻顯示銷售一空，只好改買紅豆鹼粽；不料卻有憤怒的資方提出訴求，故幾個小時過去後，又加開了原味鹼粽的選項，這叫早早下標付款的大齡OL情何以堪，你說來氣不來氣？

以我們吃過的鹼粽來說，這算好吃的，沒有恐怖的鹼水味道，阿阿阿~~~~真想把冷凍庫的幾十顆蛋黃粽/客家粽都拿去換鹼粽，喜歡鹼粽的朋友不妨試試，紅豆部分不過甜但也沒有亮點，我覺得買原味鹼粽就好！

店家說改放冷藏完全退冰後就可以食用，不用蒸；但還是習慣冷凍保存後直接電鍋蒸，再放涼吃，這作法我發現不要在外面放太久，鹼粽會軟軟塌塌的出水，但口味一樣好吃。

  經典客家小炒，500元/750g 不含郵

也是當初相當期待的一款，畢竟這是不容錯過的經典客家菜餚。

750g的量相當大，適合四人以上吃，兩三人小家庭絕對太多(硬梆梆的要分裝也不太容易就是)

無論餡料或口味，都跟坊間的有所差異，豆干滿多的，感覺裡面有放麩(?)，酸酸說這是他吃過最鹹的客家小炒，結案。

  烏骨山藥燒酒雞 680元/3kg 不含郵

湯頭濃郁，酒味很重，料多味美，酸酸非常尬藝(酒魂上身)，除了比較不適合給嬰幼童食用，沒啥好挑剔的。

3kg的量很大，請不要拿中小型鍋子放，保證溢出來！

吃到第二餐酸酸在湯裡加了白菜（對，就只有加白菜，沒有鑫鑫腸那些小傢伙），味道淡了不說，重點是整鍋就像走味的嘎逼，我們都覺得破壞人家了XD

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除了芋棗跟鹼粽是甜點，整體是標準的重口味，吃到後來會很想喝杯手搖飲，準備其他料理或炒菜時，不要加太多鹽巴了。原本以為買現成的冷凍常備菜，可以很輕鬆的「做半套」，我發現就算材料都備好了，要一道道加熱煮熟還是很趕。

看來還是要在這些挑戰中不斷闖關進化，才能化瑣碎為力量啊！

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