bibi爬爬GO～大齡OL

家母以前做過一次法式吐司，印象中我只吃了一片就不想吃第二片。

煎法式吐司屬於材料簡單、感覺可以輕鬆做，實際操作意外搞剛的非懶人料理。

坊間煎法式吐司的做法百百種，口感也不太一樣，大體上分成兩種食用口感：

1.入口類似布丁，濕潤綿軟的口感 

2.口感介於上述跟一般吐司之間，沒有那麼軟爛，仍帶有吐司的Q度

我家偏好第二種，入口類似布丁聽起來很美妙，實際吃起來有點怪怪的，做不好又會太軟爛。

作法上令人意外的，也是第二種比較麻煩，

以下文章會介紹兩種法式吐司的作法。

  【1~2人份的材料】

1.吐司 兩片(我是用一般的白吐司，非厚片，建議選擇表面乾掉的隔夜吐司，較不易軟爛  )

2.雞蛋 兩顆

3.鮮奶  100ml (一顆雞蛋配50ml鮮奶，依個人喜好鮮奶可以多放調整，奶味會較重)

4.砂糖     7ml

5.橄欖油

6.奶油

基本上我吃一片就夠了，相當有飽足感。

  【作法】 

1.將雞蛋+鮮奶+砂糖攪拌均勻倒入薄淺盤，並放入吐司

(光找薄淺盤就覺得很煩，沒有適合的淺盤，只好對切排排放~)

2.每浸泡一小時要翻面，讓吐司每個角落都吸飽蛋液，可放在冰箱冷藏。

3.如果是喜歡第二種帶吐司Q感的朋友，除了前面敘述的作法，兩個鐘頭後若淺盤內有多餘的蛋液，需將吐司輕輕擰掉多餘的蛋液 (沒錯，94晾乾！)，再送進冰箱冷藏一夜，隔天早上取出使用。  

4.用奶油+橄欖油香煎：用奶油是為了香氣，但使用全奶油會讓吐司易焦黑，所以兩種油品各半。

5.跟我一樣吐司對切的朋友，切邊處也要煎一下喔，如果是作法一的就免了，因為吐司太軟嫩了容易破損。

6.喜歡帶吐司Q感的朋友，煎完後，如果要更講究，請把吐司放入烤箱烤個5分鐘，讚。

(做完後人也快暴斃了~請放過自己，就別放烤箱惹)

  【心得】

終於想起當年媽媽做法式吐司，我只願意吃一片的原因......

如果不加其他配料，單吃會有這吐司跟你的人生一樣百無聊賴、毫無激情的落寞感，

作法一跟作法二都一樣，一樣平淡......(就跟你說過，只有口感不同而已，味道上沒啥大差別)

然後，你開始想要請教梯公北，先前這麼搞剛到底是為了什麼？
它非常適合完全沒事幹的週末早晨，燙個溫沙拉、調個甜沾醬，做個稍微完整的 Brunch。

而原本不太對勁的法國吐司，就瞬間正常惹！

請不要責怪外面的法式吐司為啥要加那麼多楓糖、糖粉、水果，

不加，你吃得下一片就很了不起了。